Հավի մսով ու պանրով լցոնված համեղ շամպինիոններ` յուրահատուկ ճաշակ ունեցողների համար: Սա պետք է անպայման փորձել:
Բաղադրությունը
- 500 գ հավի ֆիլե
- 60 գ ֆետա
- 10 խոշոր թարմ շամպինիոն
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/2 բաժակ քերած մոցարելլա
- թարմ մաղադանոս` ըստ ճաշակի
- աղ, սեւ պղպեղ` ըստ ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Պատրաստման եղանակը
- Լվանալ եւ չորացնել սնկերը, կտրել եւ հանել ոտքերը սուր դանակով:
- Ծածկեք տապակը յուղաթղթով և շարեք սնկի գլխիկները:
- Մանր կտրատեք հավի ֆիլեն, տաքացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղը միջին կրակով, ավելացնել մանրացված հավը, տապակել մոտավորապես 5 րոպե, երբեմն խառնելով: Քանի դեռ հավը տապակվում է` մանր կտրատեք սունկի ոտիկները: Ավելացնել սունկը թավայի մեջ տապակվող հավին եւ եփել եւս 5 րոպե, պարբերաբար խառնելով:
- Խառնել ալյուրն ու թթվասերը: Կրակը իջեցնել եւ թթվասերը լցնել թավայի մեջ, աղ, սեւ պղպեղ ավելացնել և խառնել, եւս 8-10 րոպե թողնել, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա, ապա վերցնել կրակից, թողնել, որ սառչի:
- Քանի դեռ այն սառչում է, տաքացրեք ջեռոցը մինչև 180 աստիճան: Խառնել ֆետան, հավի եւ սնկի խառնուրդին: Ավելացնել մանրացրած մաղադանոս եւ խառնել: Օգտագործելով 2 ճաշի գդալ, հավասարապես տեղավորեք այդ զանգվածը նախապատրաստված սնկի գլխիկներ մեջ:
- Յուրաքանչյուր գլխարկի վրա մի փոքր մանր քերած մոցարելա լցնել: Թխել ջեռոցում 15-20 րոպե, հանելուց հետո մի փոքր թողեք, որ սառչի, նոր մատուցեք:
